五、食品加工知識

A:真空滾揉機利用真空環境使肉品組織擴張，搭配自動滾揉技術，能讓醃料更快速、均勻地滲透。與手工醃製相比，不僅能大幅縮短 50% 以上的醃製時間、提升產品保水率與口感脆嫩度，更能有效降低人工成本、確保每一批產品在口感、保水率與品質上的穩定一致性。

A:導入食品加工自動化設備，不僅是降低人工成本，更是提升生產效率、產品品質、食品安全。對於食品加工廠、中央廚房、肉品加工廠及冷凍調理食品製造商而言，透過完善的設備規劃與製程優化，可有效建立高效率、標準化且具成本競爭力的生產模式。並進一步提升整體食品安全與品質一致性。